Koji raugas/marinatas 500g – Plus Koji Nama Shio
10,50 €
-
Plus Koji Nama Shio – tai aukštos kokybės šviežias druskos koji (jap. 塩こうじ, shio koji), pagamintas Japonijoje. Koji – tai natūralus fermentuojantis grybas (Aspergillus oryzae), naudojamas tradiciniuose japonų maisto gamybos procesuose, įskaitant miso, sojų padažo, sake ir mirino gamybą. Ši konkreti produkto forma – nama shio koji – reiškia, kad jis yra šviežias, nepasterizuotas, ir išlaikęs aktyvias fermentacines savybes.
Prieinamumas: Liko 5
Kas yra shio koji?
Shio koji – tai fermentuotas ryžių, vandens ir druskos mišinys, kuriame aktyviai veikia koji grybas. Jis skaldo baltymus ir krakmolą, paversdamas juos natūraliais skonio stiprikliais, tokiais kaip aminorūgštys (pvz. glutamatas) ir natūralus saldumas. Tai natūralus, švarios sudėties marinatas ir prieskonis, kuris sustiprina maisto skonį be dirbtinių priedų.
Pagrindinės savybės:
-
Pagamintas Japonijoje: autentiškas produktas, laikantis tradicinės fermentacijos kultūros.
-
Šviežias ir aktyvus: nama forma reiškia, kad tai nepasterizuotas koji, išlaikęs visas natūralias fermentacines savybes.
-
Natūralus umami šaltinis: sukuria gilų skonį, sustiprina ingredientų aromatą ir tekstūrą.
-
Sveikas pasirinkimas: be dirbtinių priedų, natūralus, tinkantis vegetariškai ir veganiškai mitybai.
Kaip naudoti Plus Koji Nama Shio?
-
Marinatas mėsai, žuviai ar tofu: užtenka 1–2 šaukštų ir 1–2 val. marinavimo, kad pagerėtų skonis ir tekstūra.
-
Prieskonis sriuboms, troškiniams, padažams: suteikia umami gilumo be sojų padažo.
-
Ryžių ar daržovių pagardas: įmaišykite šiek tiek į virtus ryžius ar salotas.
-
Natūrali druskos alternatyva: shio koji švelnesnis, bet sodresnio skonio nei paprasta druska.
| Svoris | 0,650 kg |
|---|---|
| Išmatavimai | 22 × 12 × 8 cm |
| Kiekis | 500g |
| Skonis | umami |
